白萝卜贮存和营养成份

 白萝卜的吃法可多了 , 营养也很不错 , 大家了解了吗?这里有有关萝卜的营养知识哦 。

白萝卜贮存和营养成份

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白萝卜是一种常见的蔬菜 , 属十字花科萝卜属的二年生植物 。我国种植白萝卜至少已有千年历史 。相传在唐太和年间(公元827~836年)如皋定慧寺僧侣早有种植 , 并将萝卜作为供品 。后逐渐流传民间 , 广为种植 。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:“萝卜 , 一名莱菔 , 有红白二种 , 四时皆可栽 , 唯末伏初为善 , 破甲即可供食 , 生沙壤者甘而脆 , 生瘠土者坚而辣 。”“萝卜响 , 咯嘣脆 , 吃了能活百来岁”、“烟台的苹果莱阳的梨 , 不如如皋的萝卜皮”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来 。
白萝卜生食熟食均可 , 其味略带辛辣味 。具有促进消化 , 增强食欲 , 加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用 , 本草纲目称之为“蔬中最有利者” 。2002年 , 在首届如皋 。中国长寿文化节期间 , 国内保健专家们对白萝卜的保健功效给予了很高的评价 。
功效
1.萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌 , 有助于增强机体的免疫功能 , 提高抗病能力 。
2.萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动 , 增加食欲 , 帮助消化 。
3.萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪 , 使之得到充分的吸收 。
4.萝卜含木质素 , 能提高巨噬细胞的活力 , 吞噬癌细胞 。此外 , 萝卜所含的多种酶 , 能分解致癌的亚硝酸胺 , 具有防癌作用 。
白萝卜贮存要领可直接放在通风处保存 。或者洗过后先将蒂头菜叶切除 , 用报纸包起放入塑料袋 , 放入冰箱贮存 。
白萝卜烹煮知识1.萝卜可生食 , 炒食 , 做药膳 , 煮食 , 或煎汤、捣汁饮 , 或外敷患处 。烹饪中适用于烧、拌、做汤 , 也可作配料和点缀 。
2.萝卜种类繁多 , 生吃以汁多辣味少者为好 , 但要注意吃后半小时内不能进食 , 以防其有效成分被稀释 。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜 。
白萝卜饮食宜忌 1.萝卜性偏寒凉而利肠 , 脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃 。
2.白萝卜忌与人参、西洋参同食 。
白萝卜炖排骨材料:猪排1000克 , 白萝卜500克 , 葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量 。
做法:1.猪排剁成小块 , 入开锅中焯一下 , 捞出用凉水冲洗干净 , 重新入开水锅中 , 放葱、姜、料酒、花椒面 , 用中火煮炖90分钟 , 捞出去骨;白萝卜去皮 , 切条 , 用开水焯一下 , 去生味 。
2.锅内煮的排骨汤继续烧开 , 投入排骨和萝卜条 , 炖15分钟 , 肉烂、萝卜软即成 。
功效:有滋补润心、通气活血之功效 , 小儿伤风感冒、咳嗽吐痰 , 吃此菜(或喝汤)后 , 可立见功效 。
白萝卜祛病小偏方1.治疗鼻出血:可将白萝卜捣汁和酒少许热服 , 也可以捣汁滴鼻 。
2.缓解咽喉炎、扁桃体炎:捣汁与姜汁同服 。
3.治疗浮肿:可用白萝卜与浮小麦煎汤服用 。
所含营养素(每100克)热量千卡
蛋白质克
脂肪克
碳水化合物克
膳食纤维克
维生素A微克
胡萝卜素微克
硫胺素毫克
核黄素毫克
尼克酸毫克
维生素C毫克
维生素E毫克
【白萝卜贮存和营养成份】钙毫克
磷毫克
钾17毫克
钠毫克
镁毫克
铁毫克
锌毫克
硒微克
铜毫克
锰毫克

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