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大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化 。白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存 。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担 。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：长白菜200克、五花肉100克
辅料：姜1块、蒜2瓣、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精
步骤：
1、姜切末；
2、蒜切片；
3、五花肉切薄片；
4、白菜根切成较大方块；
5、热锅中加适量油，放入花椒；
6、待花椒颜色变深后捞出扔掉；
7、放入姜蒜炒香；
8、放入五花肉，炒至微焦；
【家常白菜炒肉的做法】9、加料酒半勺、生抽1勺炒匀；
10、加入白菜根，与肉一起翻炒1分钟；
11、加入菜叶翻炒；
12、炒至菜叶断生，放入鸡精半勺；
13、炒匀即可出锅 。
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