如何炸茄子少吸油呢 ， 那么今天就给大家说说具体的做法以及注意事项：
文章插图
食材明细 紫皮茄子适量
青红椒 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
醋 适量
糖 适量
麻油 适量
水 适量
制作步骤1. 主料：紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱 配料：郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水 2. 茄子切成条 ， 放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水分 ， 撒一些干淀粉拌匀;(用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油) 3. 锅中放入适量油 ， 烧7成热 ， 把茄子放入炸 ， 注意保持中火和不停翻动 ， 以免炸糊;捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子 ， 可以再控出一些油来 。4. 炒锅内留少许底油(油一定要少 ， 因为茄子本身有油了) ， 放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒; 5. 加入青红椒翻炒; 6. 放入炸好的茄子同炒;最后倒入事先调好的调味汁(盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水)翻炒均匀即可 。小贴士
灰灰小贴士：◎用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油;
◎做好鱼香口味的菜最重要的就是糖和醋还有郫县豆瓣酱量的把握 ， 因为豆瓣酱有盐 ， 所以加盐时要注意用量;
【如何炸茄子少吸油 让茄子少吸油方法】◎豆瓣酱不用放太多 ， 不然味道会喧宾夺主
推荐阅读
- 电视机屏幕划痕如何修复
- 肉酱茄子片用料和做法
- 肉酱烤茄子用料和做法步骤
- 个人电脑如何查看本机的硬件信息
- 怎么去除苹果上的蜡 苹果上的蜡如何清洗
- 如何教小狗在指定的地方上厕所
- 肉段烧茄子做法步骤
- 如何吃辣不上火 吃辣椒不上火方法
- 瓤茄子的制作工艺
- 肉末茄子营养价值