酱烧茄子的做法也是有好几种的 ， 那么今天就给大家具体介绍介绍：
文章插图
做法一400克 茄子
酱烧茄子的做法
50克 海鲜酱
3瓣 蒜头
1/4小勺 鸡精
1/3小勺 食盐
1大勺 沙拉油
1/2支 葱花
1. 茄子削皮切成粗条 ， 蒜头切成片 。烧开水 ， 入茄条焯熟 。沥干备用 。
2. 烧热油锅 ， 入海鲜酱和蒜片炒香 ， 倒入茄条翻炒 ， 洒入葱花 ， 调味后兜匀起锅 。
做法二【酱烧茄子做法步骤】【特点】 咸鲜回甜、酱香浓郁 。
【原料】
茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克 。
【制作过程】
1.将茄子削去皮 ， 切成2厘米见方的 ， 表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用 。2.将油下锅烧热后 ， 下入茄子炸成金黄色捞出 。3.将锅中油倒出 ， 留少许底油 ， 把葱姜 ， 蒜和甜面酱一同下锅煸炒 ， 待出香味时放入适量清水 ， 随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入 ， 烧开、移至小火 ， 待茄子烧透 ， 勾入水淀粉烧开即成 。
【食疗方】
【配方】茄子5个 ， 猪肉70克 ， 酱油10克 。
【用法】茄子洗净切成4份 ， 浸泡在水中去除异味 ， 捞出沥水 ， 将油锅烧至八成热时 ， 放人茄子 ， 炒去水分备用 。猪肉切成丝浇上酱油淀粉 ， 大蒜捣泥 ， 将锅烧热放人大蒜炒至渗出香味 ， 放人猪肉、葱、茄子等翻炒至熟 ， 加少许醋和味精 ， 即可出锅 ， 佐餐 。
【功效】补气益肝 。
【主治】肝硬化早期 。
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