南瓜不仅仅是一道美味的食物 ， 而且还可以防治妊娠水肿和高血压 。
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1.糖醋南瓜丸南瓜面粉各5OO克 ， 精盐、白糖醋、淀粉、植物油各适量 。将南瓜去皮、瓤 ， 洗净切块 ， 笼蒸熟后 ， 取出 ， 控水 ， 加面粉、白糖、食盐等 ， 揉成面团状;锅内放油 ， 烧至七成热 ， 把南瓜挤成小圆球状丸子 ， 入油中炸至金黄色时捞出;锅内放人底油 ， 倒人清水 100毫升 ， 加白糖和少许精盐勾芡 ， 淋人少许香醋 ， 倒人丸子调匀即可 。此菜肴具有补中益气 ， 温中止泻的功效 ， 适用于脾胃虚弱之泄泻 ， 体倦等病症 。
2.紫菜南瓜汤老南瓜100克 ， 紫菜10克 ， 虾皮20克 ， 鸡蛋1枚 ， 酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量 。先将紫菜水泡 ， 洗净 ， 鸡蛋打人碗内搅匀 ， 虾皮用黄酒浸泡 ， 南瓜去皮、瓤 ， 洗净切块;再将锅放火上 ， 倒人猪油 ， 烧热后 ， 放人酱油炝锅 ， 加适量的清水 ， 投人虾皮、南瓜块 ， 煮约30分钟 ， 再把紫菜投入 ， 10分钟后 ， 将搅好的蛋液倒人锅中 ， 加入作料调匀即成 。此汤具有护肝补肾强体之功效 ， 适宜于肝肾功部不全患者食用 。
3.南瓜汤南瓜250克 。将南瓜去皮、瓤 ， 洗净切小块 ， 入锅中加水50O毫升 ， 煮至瓜熟 ， 加入调料即可 。饮汤食瓜 ， 早、晚各服食1次 。本汤具有降糖止渴的功效 ， 糖尿病患者可常服食 。
4.南瓜猪肝汤南瓜【南瓜的四种常见做法及其好处】猪肝各25O克 ， 精盐、味精、麻油各适量 。先将南瓜去皮、瓤 ， 洗净切块;猪肝洗净切片;以上二物同人锅中 ， 加水1000毫升 ， 煮至瓜烂肉熟 ， 加入佐料调匀即成 。此汤具有健脾养肝明目的功效 ， 长期食之 ， 对夜盲症有一定治疗效果 。
南瓜性温 ， 素体胃热炽盛者少食;南瓜性偏雍滞 ， 气滞中满者 ， 慎食 。
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