说到辣很多人都流口水了吧，平时我就最喜欢吃辣的，秋风初起时，不少老广已忙着到超市选购腊味，更甚者还会在家亲自酿制 。身为正宗的广州人，阿Mei也很喜欢吃腊味 。她说，上好的腊味不仅下饭，炒菜时切上几片腊味丢进镬内一起炒，平平无奇的一道菜马上就会化腐朽为神奇 。腊味煲仔饭想必大家已吃过不少，因此阿Mei决定要换换新口味，用腊味来炒饭 。她说，做这个炒饭不必多放油，随着镬内温度的升高，腊味中的油脂会自然而然地溢出来，渗入到米饭中，令米饭的色泽变得油亮诱人，香味四溢令人垂涎 。另外阿Mei还警告大家，腊味炒饭固然好吃，但是腊味的热量较高，胆固醇高的人不适宜多吃 。饭再香，为身体着想还是要忍忍口哦!
文章插图
烹制材料(两人份)材料：南瓜(一块)、腊肉(一小块)、腊肠(两根)、冷饭(2碗)
第一步1、南瓜洗净后，去皮切成小粒 。
第二步2、烧一锅水，把腊味汆
烫一下，不用煮熟 。
第三步3、腊肉分切成肥肉和瘦肉，切细;腊肠斜刀切薄片 。
第四步4、烧热2汤匙油，用文火肥腊肉煎香出油脂后，加入南瓜粒翻炒 。
第五步5、将冷饭加入镬内，与南瓜腊肉一并炒匀 。
第六步6、加些许水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，开盖用锅铲把饭翻炒一下，加几滴生抽调味 。
【腊味南瓜饭做法】
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