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炎炎夏日 ， 做个凉拌凉糕 ， 是个不错的主意 。凉糕的作法多种多样 ， 现在教大家一个简单又美味的凉拌凉糕的作法 ， 在家就可以轻松做出来的哦 。看看是不是很有食欲呢 ， 下面和大家一起来分享吧 。
把凉糕切成大约0.5cm宽的长条 ， 放置在较大的盘子待用 。用较大的盘子是方便搅拌 。
把洗好的青瓜 ， 切成条状 ， 葱切成葱花 ， 大蒜切成末待用 。
西红柿切成丁 ， 豆腐切成条状 。豆腐是用油炸过的豆腐片 ， 都是现买的 ， 很方便 。
热锅 ， 加入少许油 ， 西红柿丁和豆腐条下锅炒2分钟左右 ， 加入少许水 ， 放一点盐和鸡精 ， 水开了就可以了 。盐要少放 ， 因为等下还要放酱油 。西红柿丁和豆腐条可以直接凉拌的 ， 不过豆腐因为是市场上买的 ， 所以过一下热锅 。
把炒好的西红柿丁和豆腐条倒入刚才切好的凉糕上 ， 再加入切好的青瓜条和大蒜末 ， 加入适量酱油和少许香油 ， 搅拌均匀 。（喜辣的朋友 ， 可以加入一些辣椒油）
【凉拌凉糕怎么做】搅拌均匀后 ， 可以装盘了 ， 撒上花生碎（花生之前去皮压碎） ， 撒上葱花 ， 一盘美味的凉拌凉糕就大功告成了 。这里可以用芝麻代替花生碎 。
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