丝瓜，翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜 。丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―――皂甙 。
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丝瓜的营养价值富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力 。
丝瓜的功效 秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处 。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药 。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症 。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症 。丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮 。把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜，研匀后备用，每次取3-6克，用盐汤或黄酒冲服，每日2次，对子宫出血或血崩有效 。用丝瓜籽或丝瓜叶炒黑研末，以盐水送服，也可治月经过多症 。老丝瓜1个，烧灰存性，研末，每次9克，盐开水冲送治疗月经过多 。取干丝瓜1个，水煎服，每日服2次治痛经 。
适宜人群：适宜容易疲倦，在污染环境工作，嗜好抽烟，从事剧烈运动和高强度劳动，长期服药的人 。有助于淤血、紫癍、出血等症状，色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗 。
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群 。
丝瓜的食疗作用：1.提高免疫力：
铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素 。
2.祛脂降压：
含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病 。
3.丰胸：
B族维生素含量十分丰富，可促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成，起到美胸功效 。
4.解毒：
富含维生素c，有助肝脏解毒 。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康 。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质 。
5.淋证：
含有丰富的维生素C和胡萝卜素等，有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的修复 。
6.通便：
B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便 。
【丝瓜的营养价值和功效】7.健脑：
B族维生素对神经细胞的发育和维持正常的活动有益 。
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