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葡萄酒醒酒是为了让葡萄酒与氧气发生氧化反应 ， 软化单宁 ， 使葡萄酒入口更柔顺 。同时醒酒也可以把葡萄酒中的沉淀分离出来 ， 避免影响口感 。
醒酒可以可以使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺 ， 使它喝到口中舒服愉悦 。醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等 。但是如果时间把握不好 ， 醒酒时间过长很有可能使酒失去它的新鲜清爽的味道 ， 失去活力 。对于年老的葡萄酒来说 ， 醒酒要特别小心 ， 稍有不慎就有可能使它失去酒中珍贵的香气 ， 从而毁掉一款价格不菲的好酒 。也不能忘记当把酒从醒酒器倒入酒杯的同时 ， 会加速氧化作用 ， 所以要特别小心 。对于有年份的老酒 ， 一定要倾斜酒杯 ， 使酒沿着酒杯壁缓缓倒入 。
【酒为什么要醒】葡萄酒在陈酿过程中 ， 葡萄酒里有一些不稳定的物质 ， 会在特点条件下分离出来 ， 沉淀在瓶底 ， 所以在喝葡萄酒的时候要先把沉淀物与葡萄酒分离 ， 才不会影响葡萄酒口感 。
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