【南瓜营养成份和食疗功效】我们作为家庭主妇对南瓜的做法和价值一定不能忽略，在中医理论中，食物如同中药，也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌，故有“药食同源”之说 。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础 。预防癌症，远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意 。
文章插图
南瓜主要营养成分蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等 。
食疗效果类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙;膳食纤维能助消化，预防便秘与结肠癌，并能延缓小肠对糖的吸收速度;铬可促进胰岛素正常分泌，有防治糖尿病的作用 。
医生的叮嘱南瓜的黄 色是所含的类胡萝卜素所致，颜色愈深者，类胡萝卜素的含量就愈多;如果食用过量，容易使色素沉淀，引起皮肤暂时性发黄，只要停止食用，就可以自然复原 。
营养师警告南瓜所含的类胡萝卜素耐高温，加油脂烹炒，更有助于人体摄取吸收 。使用南瓜做馅料时，不宜切碎或去除汁液，这样容易使其中水溶性的营养成分流失 。
中医小偏方
肺癌咳嗽患者，可取南瓜200克与少量冰糖，加适量水煮至软熟食用 。放化疗致脱发者，可取南瓜子放入锅中，加水以小火慢煎后食用，每日20粒 。
食物相克南瓜+醋=影响淀粉分解消化
说明：含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食，会干扰淀粉的分解，使淀粉在胃中滞留而腐败，不利健康 。
南瓜+猪肝=影响人体吸收铜
说明：南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜，会降低对铜的吸收，还可能造成腹胀 。
推荐阅读
- 榛子的营养价值与功效 榛子的药用价值
- 四季豆有什么营养价值 四季豆食疗作用
- 青瓜有什么营养价值 青瓜的功效作用
- 初榨橄榄油的营养成分和功效作用
- 番茄酱鱼条做法步骤和营养价值
- 番茄酱营养知识
- 坚果类食品有哪些 常见坚果的营养价值和好处
- 丝瓜的营养价值和功效
- 青木瓜怎么吃 青木瓜如何吃最有营养
- 南瓜芝士蛋糕原料和做法