清炒苦瓜方法步骤

 聚会吃惯了大鱼大肉的朋友们,上一盘清淡可口的清炒苦瓜是不是更有食欲哦,下面介绍一下清炒苦瓜的
做法:

清炒苦瓜方法步骤

文章插图
清炒苦瓜简介苦瓜,大家都知道它的功效,可降血脂,清热解毒,抗病毒 。爱美的女士肯定都没少吃它 。因为它可以加速排毒,有轻身减肥之效 。它还可滋润美白皮肤,含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期引用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处 。由此可见,苦瓜适合于老中青各类人群 。
清炒苦瓜制作方法材料
苦瓜3根,小葱2根调味料:盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙
做法
 
1、先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形 。
 2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上 。
3、小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘 。
注意 【清炒苦瓜方法步骤】
1、青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃 。
2、苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味 。
3、炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好 。
4、清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好 。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿 。
小贴士1、苦瓜切好后放淡盐水中泡一会可消除部分苦味 。
2、苦瓜入锅略炒即可,不必火侯太大 。
适用人群一般人群均可以食用 。
 1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者;
 2、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用 。
用法用量1、不要一次吃得过多 。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱 。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等 。

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