韭菜花腌咸了怎么补救


韭菜花腌咸了怎么补救

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【韭菜花腌咸了怎么补救】可以多添加一个剁碎的苹果或梨进去,添加苹果或梨,不仅可以增进发酵,还可以应用水果本身的清甜味使得韭菜花的口感更好,不过因为苹果或梨中的水分较大,做好以后最好是放进冰箱冷藏 。
韭花:
韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇 。韭菜花,简称韭花,也叫韭苔 。关于韭菜的吃法有以下几种 。
一种是春韭,即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”中的“春韭” 。韭菜为春天头茬最好吃,及至夏天各种菜蔬上市,韭菜自然成了等下之物,所以农村有“六月臭韭菜”之说 。第二种为韭黄,冬季培育的韭菜,颜色浅黄,嫩而味美 。宋人最爱食用这种菜,黄庭坚诗中有“韭菜照春盘,菰白媚秋菜”句,王千秋《点绛唇·春日》词还说:“韭黄犹短,玉指呵寒剪 。”寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画 。韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜,只不过人们多不细究,往往与蒜苗混为一谈 。第三种是韭白,又称韭苔,即韭菜的茎,嫩时可炒吃 。第四种就是韭花 。

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