猪蹄怎么炖最好吃简单家常 猪蹄怎么炖最好吃简单家常做法
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1、用料：猪蹄四个（剁成小块）；黄豆一碗；老抽；陈皮；白酒两勺；盐两勺；冰糖两勺；桂皮一片；八角两只 。
2、干黄豆提前三小时用水泡着 。
3、猪蹄拔毛 ， 可以用火烧 ， 然后洗掉焦灰就可以了 。冷水下锅飞水 ， 煮至水开 ， 撇去浮沫 ， 用冷水冲净 。
4、炒糖色：小火 ， 一点底油 ， 放入冰糖50g ， 等它慢慢融化 ， 糖油的颜色深了 ， 就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色 ， 中火三分钟 ， 把颜色裹浓 ， 加入少许白酒和老抽 ， 翻炒一会儿 ， 颜色就很好了 。
5、高压锅中倒入没过猪蹄的水 ， 放入猪蹄和黄豆 ， 加一勺盐（酌情尝尝） ， 加一点桂皮八角 ， 高压25分钟 。
6、所有东西倒入刚才炒糖色的锅中 ， 大火收汁 ， 每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁即可 。
【猪蹄怎么炖最好吃简单家常 猪蹄怎么炖最好吃简单家常做法】
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