我觉得茄子最好的吃法就是鸡丁烧茄子 ， 那么今天就给大家说说应该怎么做?
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鸡丁烧茄子简介我觉得茄子做好吃的做法便是烧茄子了 。把烧茄子做好吃了 ， 一是茄子一定要过油 ， 而且过透 ， 让茄子彻底绵软 ， 这样才能吸收味道;这样做热量当然高 ， 也有试着把茄子用微波炉“转软” ， 不过比起过油来 ， 真的差一些;另外便是把味汁调好 ， 越浓郁越好吃 ， 可以自己先调好一碗尝尝味道 ， 这样做出来就八九不离十了~
鸡丁烧茄子用料茄子鸡腿肉
【鸡丁烧茄子做法步骤】蒜韩国辣椒酱
蚝油糖
酒淀粉
鸡丁烧茄子做法1.茄子切成1.5厘米见方的丁
2.鸡腿去骨~~用剪子来操作会比较容易
3.将鸡腿肉切成约1厘米大小的丁 ， 用少许淀粉、酒、蚝油和一点水拌均匀后 ， 腌20分钟
4.蒜拍成蒜碎
5.用韩国辣椒酱、蚝油、白糖与酒~~家里的料酒用完了 ， 用干白葡萄酒 ， 结果味道歪打正着地不错 ， 混合成调味汁备 。至于比例 ， 真的根据您自己的喜好吧 ， 可以边调边尝 ， 我自己喜欢的比例是：1：1：1：1
6.锅中倒入一些油 ， 先把茄丁倒入以小火慢慢炒软 ， 然后把茄子盛出备用
7.盛出茄子后 ， 锅中再倒入一点油 ， 下蒜碎爆香
8.鸡肉下锅前 ， 用少许油拌下再倒入翻炒 ， 以免粘锅
9.鸡肉炒变色后 ， 把茄子倒回锅中
10.倒入步骤5中事先调好的调味汁炒均匀即可盛盘
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