水果虽然营养丰富 ， 但其特性并不适合所有人 。有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收 ， 还可能腹泻 。老人体质弱 ， 将水果蒸着吃 ， 不但寒性能减弱 ， 还能使食疗效果加倍 。
一、热炖的柚子化痰降火助消化
柚子是秋季成熟的水果 ， 因为它皮厚耐藏 ， 等到冬春交替的时候来吃是理想的选择 ， 柚子有“天然水果罐头”之称 。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素 。
柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效 ， 能促进食欲、治疗消化不良等症 ， 理气散结 。可促进伤口愈合 ， 对败血症等有良好的辅助疗效 。
柚子可以降火气、抑制口腔溃疡 。一个人一天吃100~200克的柚子 ， 是比较容易被人体吸收的 。柚子味微酸 ， 饭前1个小时吃可促进食欲 。还可以选择热着吃 ， 鲜柚留皮去核 ， 加蜜糖 ， 炖后食用 。
二、带皮的苹果蒸吃止泻易消化
苹果蒸着吃 ， 其中的果胶煮过以后 ， 不仅能吸收细菌和毒素 ， 而且还有收敛、止泻的功效 ， 并且更易消化 。将苹果带皮切成小片 ， 放入小碗中 ， 隔水蒸5分钟即可 ， 稍稍冷却后 ， 即可食用 。
三、生吃橘子易上火熟吃橘皮增食欲
橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇 ， 还能美容护肤 。但是春季吃多了橘子容易上火 ， 出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状 。
而热橘子就是理想选择 。首先将1~2个橘子洗干净 ， 在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟 。然后将橘子擦干（至表皮完全无水分） ， 放入微波炉内 ， 热1~2分钟至微焦 。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等 ， 就可以渗透到橘子里去 ， 既达到了春季养生美容的效果 ， 又不会上火 。
橘皮含有挥发油成分 ， 对肠道有温和的刺激作用 ， 可以帮助消化液分泌 ， 增加食欲 ， 有和胃、健脾的功效 。此外 ， 橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用 。
【老年人养生 老人吃熟水果食疗效果加倍】四、脾胃本就虚红枣更要蒸着吃
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分 。其中维生素C的含量在果品中名列前茅 ， 有“维生素王”之美称 。国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人 ， 健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上 。
但是蒸枣更容易消化 ， 十分适合脾胃虚弱的人 。对于气血亏虚、肝肾不足者 ， 可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸 。而普通人可以把红枣和山药一起炖服 。将红枣对半切开 ， 山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后 ， 慢火蒸20分钟即可 。
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