辣炒文蛤怎么做好吃
文蛤、青红辣椒、蒜瓣、香葱、豆瓣酱、姜、干辣椒段、调制酱油、日本白酱油、鱼露、蚝油、味精、鸡精、砂糖、胡椒粉、料酒、料酒、玉米淀粉 。
辣椒斜切 ， 姜切菱形片 ， 蒜切片 ， 葱段、豆瓣酱、干辣椒段适量 。
酱油材料混合 ， 料酒加入吐沙后的文蛤盆里 ， 待用 。
文蛤入开水汆熟 ， 捞出滤去水分 。
把第一步切配好的材料入油锅煸炒 ， 炒香后下文蛤和料酒 。
生粉勾芡后即可出锅 。
文蛤：【辣炒文蛤怎么做好吃】文蛤 ， 隶属于软体动物门 ， 瓣鳃纲 ， 异齿亚纲 ， 帘蛤目帘蛤科 。地方名花蛤、黄蛤、海蛤 。贝壳背缘略呈三角形 ， 腹缘圆形 ， 两壳相等 ， 两侧不等 ， 壳长略大于壳高 ， 壳质坚厚；壳顶突出稍偏前方 ， 小月面狭长 ， 外韧带黑褐色凸出壳面；壳表膨起、光滑 ， 被有一层黄褐色壳皮 ， 生长纹清晰 ， 有环形褐色带、锯齿状或波纹状褐色花纹 。
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