海参的家常烹饪方法
【海参的家常烹饪方法】
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1、准备食材：海参500g ， 姜15g ， 葱白150g ， 花生油30g ， 料酒、蚝油、老抽、白砂糖、盐、鸡精、淀粉适量 。
2、把葱白切段 ， 姜切片备用 。海参可切可不切 ， 切的话切成条状即可 。
3、开火热锅 ， 锅热之后放入花生油 ， 炼化至轻微冒烟把葱白和姜放入锅中爆香 。
4、淋上料酒 ， 再上少许高汤（没有高汤用水替代） ， 加入适当的下适量的盐、糖、鸡粉调味 ， 海参放入锅中煮至入味 ， 捞起沥干汤汁摆好盘 。
5、留在锅中的葱姜佐料里再加入少许蚝油、老抽、白砂糖以及淀粉水 。勾芡待汤汁浓稠后大火收汁片刻 ， 关火 ， 把汤汁淋在摆好盘的海参上即可 。
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