【创新浙菜】西湖素醋鱼
【【创新浙菜】西湖素醋鱼】
文章插图
＜原料＞
豆腐皮150g，广菜心20g，笋丝10g，黑木耳丝10g，胡萝卜丝10g 。
＜调料＞
糖2g，醋3g，生粉2g，盐0.3g 。
＜做法＞
此菜采用杭帮素斋传统的烹饪技法，先将笋丝、黑木耳丝、胡萝卜丝加入味道炒制成馅，再用豆腐皮包裹成鱼形，经过30分钟烹煮而成 。
制作 | 朱启金
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