腌鸡蛋多长时间能吃?腌咸鸡蛋需要腌几天可以吃?

腌鸡蛋是不少人会自己在家做的一道小菜!不仅营养价值高 , 还特别开胃下饭 , 比传统的鸡蛋要好吃很多 。不过 , 还是有不少人困惑 , 腌鸡蛋需要腌几天可以吃?关于 , 腌鸡蛋多长时间能吃?腌鸡蛋需要腌几天可以吃?小编来为您一一解答!
本文目录

1、腌鸡蛋多长时间能吃
2、腌鸡蛋需要腌几天可以吃
3、腌鸡蛋的时间及方法

腌鸡蛋多长时间能吃?腌咸鸡蛋需要腌几天可以吃?

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腌鸡蛋多长时间能吃腌制食品都可能存在亚硝酸盐威胁 , 咸蛋也不例外 , 但是对于食用咸鸭蛋来说 , 不必担心亚硝酸盐的存在 。因为咸蛋腌制时间在一个月以上 , 这时候亚硝酸盐基本很少或者不存在了 , 真正危险的是只腌两三天到十几天的时候 。因此只要腌制咸蛋超过20天 , 这时候吃了就没问题了 。
腌鸡蛋多长时间能吃?腌咸鸡蛋需要腌几天可以吃?

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腌鸡蛋需要腌几天可以吃自己在家腌制的鸡蛋15天就能吃啦!
一般腌鸡蛋有两种方法 , 一种是用塑料包裹放冰箱的 , 大约一周就可以吃 , 一种是传统腌制方法 , 大约20-30天可食用 。
传统方法是:首先 , 选粗盐 , 细盐也行 , 好像没粗盐好 。煮盐水 , 根据你的蛋量决定开水的份量 , 放盐是直到饱和为止 , 盐不再溶于水中即行 。待盐水凉后放鸡蛋、鸭蛋也行 , 个人喜欢 , 如果爱吃张飞眼 , 即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色 , 蛋白是白色 , 可以是热盐水下蛋 , 然后浸腌十五天 , 不必翻动蛋 。就可以食用了!
腌鸡蛋多长时间能吃?腌咸鸡蛋需要腌几天可以吃?

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腌鸡蛋的时间及方法饱和盐水浸泡法:35~40天将新鲜鸡蛋洗净 , 往盆中倒入适量温开水 , 往温开水中一边加食盐 , 一遍搅拌 , 直到食盐不再溶解 , 饱和的食盐水就调好了 , 待饱和盐水冷却后倒入坛子中 , 接着将鸭蛋放入 , 封好坛子 , 静待35~40天 。评析:这是一种最最懒人的咸鸡蛋腌渍法 , 这种方法所需材料少 , 操作简单 , 但所需时间长 , 腌制出的咸鸡蛋难以出油;坛子可以用结实的塑料袋代替 。
黄泥腌制咸鸡蛋:30天50个鸡蛋洗净后晾干待用 。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁(约250毫升) , 冷却后加入黄酒75克 , 倒入足量黄土中和成黄泥后 , 将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上 , 装入坛中密封30天 , 即可制成 。评析:黄泥腌制咸鸡蛋所需时间略长 , 材料准备比较费劲 , 制作过程和取用咸鸡蛋过程容易造成脏污 , 但此种方法胜在腌制出的咸鸡蛋有油 , 且咸味均匀 。
卤盐水法:20天50个鸡蛋洗净 , 用吹风机吹干 , 用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中;该法与盐水法的区别之处在于 , 清水煮沸后加入食盐 , 花椒、大料等调味料 , 煮沸冷却后倒入罐中 , 刚好没过鸡蛋 , 封好罐口 , 腌渍20天即可取食 。评析:此法腌制时间更短 , 操作相对简便 , 佐料的加入让咸鸡蛋的风味更佳 。
保鲜膜盐粒腌制法:8天【腌鸡蛋多长时间能吃?腌咸鸡蛋需要腌几天可以吃?】取用10个新鲜鸡蛋 , 用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗 , 这样能给鸡蛋消毒 , 清洗干净后首先用纸巾擦干鸡蛋表面水分 , 然后用吹风机吹干水分 , 这样可以避免有害细菌在鸡蛋腌制过程中滋生;将吹干的鸡蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟 , 取出后再盐碗中滚上一圈 , 包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐 , 让鸡蛋表面均匀地布满盐 。然后用保鲜膜将鸡蛋挨个儿包起来 , 防在太阳下暴晒一天后 , 放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天 , 保准个个流油的咸鸡蛋就做好了 。评析:此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高 , 操作比较简单 , 清洁卫生 。

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