3人份 【淮扬菜】清酒橄榄红薯
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【3人份 【淮扬菜】清酒橄榄红薯】这道菜是咸甜口，甜中带咸，形似橄榄，是创新淮扬菜的一道热菜 。
原料：红薯750克（3只）、清酒100克、鲜荔枝3颗，麦芽糖150克，红枣、枸杞、盐、糖各适量 。
制法：红薯削成橄榄形状，加入去核荔枝肉、红枣、枸杞、清酒、少量清水、麦芽糖、盐、糖煮至红薯软烂不脱形、汤色浓稠，出锅装盘即可 。
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