苏州特色美食小吃有哪些 苏州特色美食小吃有啥


苏州特色美食小吃有哪些 苏州特色美食小吃有啥

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1、中国地域十大名小吃国家地理标志保护产品苏州糕团,即苏式糕团,为苏州糕点的统称,是苏州著名的传统糕点 。苏州著名的糕点有梅花糕、海棠糕、葱猪油糕、猪油年糕、金钱方糕、松子黄千糕、云片糕等等 。苏州糕团尤其以黄天源牌的苏州糕团最为著名,黄天源牌制作的糕团有近200年历史,包含时令特色糕团、玫瑰大方糕、松子黄千糕、枣松猪油夹糕、炒肉团、双馅团等三百余种 。最具特色的就是时令特色糕团,一月闹元宵、二月撑腰糕、三月清明团、四月神仙糕、五月端午粽、六月谢灶团、七月豇豆糕、八月食糍团、九月重阳糕、十月南瓜团、十一月冬至团、十二月糖年糕 。黄天源的苏州糕团被中国烹饪协会评为江苏省的“中国地域十大名小吃” 。
2、枫镇大面是江苏枫镇特色名点,因调味时不用酱油,汤汁澄清,故称白汤大面,也是苏州著名的传统面食小吃 。枫镇大面制作历史已有200多年历史,相传乾隆下江南,游玩寒山寺后路过枫桥,品尝此面后盛赞,并赐名“枫镇白汤大肉面”,自此,枫镇大面便声名远播,为世人所熟知 。枫镇大面被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面,要采用优质五花肉,经过拔毛、清洗等一系列步骤,加佐料放入锅中焖4个半小时才能起锅,汤头则用肉骨、黄鳝骨、螺蛳肉、虾脑等多种鲜味熬制而成,其味道鲜美异常,焖肉入口即化 。
3、国家地理标志保护产品卤汁豆腐干是江苏苏州著名的传统小吃,至今已有超过八十多年的历史,创始人是生产“津津牌”卤汁豆腐干的苏州食品厂,因其前身为“老津津牛肉工场”,“津津牌”卤汁豆腐干由此得名 。”津津牌”卤汁豆腐干精选上等原料,配以优质辅料,使用传统技法和先进工艺生产而成 。卤汁丰富,吃口鲜甜,软糯适中,风味独特 。
4、糖粥,也叫红豆粥,是用红糖和小米煮成,其口感顺滑,汤汁粘稠,味道清甜,是江苏苏州著名的特色小吃 。糖粥也是苏州一种冬至节令小吃,冬至节苏州有吃红豆粥的习俗,至今已有一千六百多年历史,苏州的红豆粥格外精细,红豆和粥分开而做,有红云盖白雪之美 。白米粥煮得非常的到位,不稀不稠,粘糯黏稠,豆沙糊糊香甜不腻 。
5、酒酿饼是江苏苏州地方传统名点,也是苏州春季的时令点心,最佳的品尝时节是在清明前后 。酒酿饼以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料制作而成,外观和小月饼相似 。酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味 。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明 。如果在春季到苏州游玩一定要尝尝刚做好的酒酿饼,还可以买一些带给亲戚朋友 。酒酿饼尤以同万兴制作的酒酿饼最为著名 。
6、苏式蜜饯是苏州市吴中区和相城区的特色传统小吃,有着悠久的历史,其制作工艺独特,味美色鲜,深受消费者的欢迎,也是苏州著名的零食小吃 。苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代,清代是苏式蜜饯的鼎盛时期,其中以“张祥丰”最为著名,历来是“宫廷食品” 。苏式蜜饯现有160多个品种,以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名 。苏式话梅的风味是甜中带酸,口含一粒,爽口生津,而且回味久,最受旅游者喜爱 。用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼,桔香浓郁,味甜爽口,具有开胃通气功能 。
7、蟹壳黄,俗称小麻糕,因其烤熟之后一面鼓起颇像螃蟹的壳而得名,是江浙沪一带的特色小吃之一,常与大麻糕相配作礼品用,在苏州很流行,也是苏州著名的特色小吃之一 。其特点是形似蟹壳,色呈金黄,油多不腻,香脆酥松,糖馅甜醇,咸馅味鲜 。苏州蟹壳黄主要分为咸甜两种,不过老苏州最爱的,是咸味蟹壳黄 。苏州蟹壳黄做法不同于海派蟹壳黄,咸味蟹壳黄以猪肉丁为主,绵软的苏式肉松和细腻的台式肉松,混合在一起就是软中带脆的双层口感,加入猪板油、葱花、火腿、食盐,非常味美 。
【苏州特色美食小吃有哪些 苏州特色美食小吃有啥】

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