重庆特色美食小吃有哪些
【重庆特色美食小吃有哪些】
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1、酸辣粉是重庆市传统特色小吃，因味道酸辣而得名 。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和而成 。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃 。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻” 。素有“天下第一粉”之美名 。正宗重庆酸辣粉使用百年历史的保宁醋，嘉陵江中游的冬水酿制，酸香浓郁微甜，醋酸气味含蓄不刺鼻，是重庆酸辣粉正宗绝配 。
2、小面，是重庆的一道特色面食，也是是重庆人必不可少的早餐 。重庆小面是根据中国手工面条三大传统法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面 。面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，口感独特，味道浓厚，是重庆最受欢迎的面食 。
3、油醪糟是重庆市涪陵地区著名的传统小吃 。用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成 。香甜可口，油而不腻，营养丰富，非常好吃 。
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