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芦笋

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芦笋英文名：Cacumen Asparagi又名露笋是多年生宿根植物 。芦笋具有增进食欲 ， 帮助消化的功效 。下面来看一下芦笋有哪些营养价值详细解析 。
芦笋介绍：
芦笋英文名：Cacumen Asparagi (拉);asparagus 又名露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜 。属百合科 ， 多年生宿根植物 。
芦笋有鲜美芳香的风味 ， 膳食纤维柔软可口 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 。在西方 ， 芦笋被誉为“十大名菜之一” ， 是一种高档而名贵的蔬菜 。
芦笋的营养价值
芦笋有鲜美芳香的风味 ， 膳食纤维柔软可口 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 。在西方 ， 芦笋被誉为“十大名菜之一” ， 是一种高档而名贵的蔬菜、
现代营养学分析 ， 芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸 ， 含量比例恰当 ， 无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素 ， 还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸 。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效 。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益 。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜 。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品 。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效 。对其它癌症、白血症等 ， 也有很好效果 。
【芦笋】国际癌症病友协会研究认为 ， 芦笋可以使细胞生长正常化 ， 具有防止癌细胞扩散的功能 。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效 。
芦笋适用人群
一般人群均可食用 。因其含有少量嘌呤 ， 痛风病人不宜多食 。
芦笋的禁忌
《食鉴本草》记载：“芦笋 ， 忌巴豆” 。
芦笋用法用量讲解
1、芦笋虽好 ， 但不宜生吃 ， 也不宜存放1周以上才吃 ， 而且应低温避光保存 。
2、芦笋中的叶酸很容易被破坏 ， 所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮 ， 最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟 。
芦笋的食疗功效：
芦笋味甘、性寒 ， 归肺、胃经;有清热解毒 ， 生津利水的功效 。
芦笋以嫩茎供食用 ， 质地鲜嫩 ， 风味鲜美 ， 柔嫩可口 。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外 ， 因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质 ， 对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效 。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物 。因而 ， 芦笋已成为保健蔬菜之一 ， 这是它能在世界上大面积种植 ， 畅销不衰的重要原因 。
我国古代也曾食用芦笋 。宋人萧天山曾以芦笋为题作诗云：“江客因贫识荻芽 ， 一清尘退杂鱼虾 ， 烧成味挟濠边雨 ， 掘得身离雁外沙 。春馔且供行釜菜 ， 秋江莫管钓船花 ， 食根思到萧骚叶 ， 痛感边声咽戎笳 。”
芦笋主意事项：
芦笋的品质要求：以鲜嫩整条 ， 长12～16厘米 ， 粗1、2～3、8厘米 ， 呈白色 ， 尖端紧密 ， 无空心、无开裂、无泥沙者质佳 。
以上就为大家讲解芦笋的营养价值了 ， 还有芦笋的作用和功效都做也详细介绍 ， 大家可以参考使用 。欢迎补充说明 。

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