广西新鲜茶叶怎么炒制茶叶
【广西新鲜茶叶怎么炒制茶叶】
文章插图
1、将茶叶摊开，让里面的水分蒸发掉 。
2、晾一两个小时后，放入锅里，开最小火，慢慢翻炒 。
3、炒至 一个小时，不停翻炒，炒到发黑，略感松脆 。摊开晾在纸盒上或者竹筛上放置一晚，第二天就很脆了 。
4、炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作 。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜 。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米 。
5、炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序 。是制茶史上一个大的飞跃 。
6、人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮，口感比较清纯，机器炒制茶型不是很好，并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火 。
推荐阅读
- 铁观音茶叶如何保温储存
- 自采茶叶如何炒茶
- 高档茶叶如何区分好坏
- 怎么判断卤鸭新鲜不 怎么判断卤鸭新鲜
- 新鲜玉米煮熟的保存方法 新鲜玉米煮熟的保存方法视频
- 正山小种是什么茶叶，让人爱憎分明的茶
- 广西六堡茶什么品牌好 苍松、小雅等
- 龙泉金观音茶叶加工技术培训班开班
- 茶叶需要放冰箱吗？具体要看茶叶类型
- 什么牌子的茶叶好 茶叶的选购技巧