松子的药用价值 松子的挑选方法 食用松子的禁忌
松子，松树的种子，又叫做松籽、松仁、海松子 。 野猪、黑熊、松鼠、马鹿，还有各种鸟类，都把松子作为食物 。在汉代，《汉武内传》中有了人类食用松子的记载 。 在中国，市面上常见的松子品种有：红松、雪松、云南、米松、华山、马尾松子等 。其中以东北产的红松松子为最好 。 红松主要分布在我国长白山到小兴安岭一带，是像化石一样珍贵而古老的树种 。红松不畏严寒四季常青，在零下40摄氏度的严寒中依然郁郁葱葱 。一般的红松树龄在7、8百年，有的可活到上千年，所以红松又是长寿的象征 。野生红松生长80年左右开花结籽，松子从开花到果实成熟历时16个月，从6月上旬开花次年10月果实成熟 。 古人把松子视为“长生果”，松子延年益寿的功效在医书里也多有记载： 李时珍在《草本纲目》中说：“松籽，味甘，性温，无毒 。主治骨关节风湿、头眩，祛风湿、润五脏、补体虚、滋润皮肤，久服轻身延年不老 。”； 《海药本草》谓其：“久服轻身，延年不老”； 《本草经疏》谓其：“味甘补血，血气充足，则五脏自润，发白不饥 。仙人服食，多饵此物，故能延年，轻身不老”； 《日华子本草》载：“逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏” 。《玉楸药解》载“润肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛”； 《本造经疏》记载：“松子味甘补血，血气充足，则五脏自润，发白不饥 。仙人服食，多饵此物，故能延年，轻身不老” 。 松子的药用价值 1、扶正补虚 中医认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效，适合体虚、便秘咳嗽等病患者食用 。另外值得一提的是，松子的通便作用缓和，因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用 。 2、补益气血 松仁性温、味甘，入肝、肺、大肠经；具有滋阴养液，补益气血，润燥滑肠之功效；适用于病后体虚，肌肤失润，肺燥咳嗽，口渴便秘，头昏目眩，自汗，心悸等病症 。 3、预防心血管疾病 松籽仁所含的脂肪，主要为亚油酸和皮诺敛酸等多不饱和脂肪酸，可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化 。多不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，预防血栓形成，对心血管系统有保护作用，老年人吃些松籽，能防止因胆固醇增高而引起的心血管疾病 。 4、健脑益智 松仁是大脑的优质营养补充剂，适合用脑过度人群食用 。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用 。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力 。 食用松子能够帮助人体提高的免疫力，另外对遗精、盗汗、食欲减退等都有不错的效果 。 松子的挑选方法 1、看壳色 以壳色浅褐，光亮者质好；壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差 。跟大多数坚果一样，色泽跟时间的关系很大，时间长了，色泽就会暗淡 。 2、看仁色 松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红，已泛油变质 。变质就会有油耗味，除了难吃，实际上是有毒的 。 3、看牙芯 松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质 。除了时间长外，包装破裂引起的受潮也会引起牙芯变质 。 4、验干潮 松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干，这样松子的比较好 。而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮，除了口感不好外，更不易保存 。 食用松子的禁忌 1、肾亏遗精、痰湿体质的人不宜多吃松子 。 2、松子所含的油脂多热量高(每100克松子可在体内转换近700千卡热量)，普通人每天食用量不要超过30克 。 3、松子存放时间长以后会产生“油哈喇”味，不宜食用 。 推荐一个经典菜 松仁玉米，东北地区的传统名菜 。毕竟松仁和玉米都是东北的特产，玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素 。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效 。 食材准备 玉米粒、松仁、胡萝卜、珍珠豆、植物油、盐、糖、水 制作步骤 1、胡萝卜洗净，切成和玉米粒相同大小的块 。 2、大火将锅子烧热，撒入松子仁，调小火干焙，不断翻炒，使松仁受热均匀；当焙至松仁为金黄色时，盛出摊开晾凉 。 3、大火烧热炒锅，倒入适量的植物油，待油六成热的时候，放入胡萝卜粒、珍珠豆和玉米粒一起煸炒 。 4、转中火，沿锅边加入少量清水，以免太干，调入适量的盐和糖，翻炒均匀盖锅1-2分钟 。 5、开锅加入焙好摊凉的松仁，大火快速翻炒均匀装盘即可 。
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