【粤菜】泡椒藕苗炒红蚌
【【粤菜】泡椒藕苗炒红蚌】
文章插图
当代人的口味越来越重，尤其是年轻群体，可以说“无辣不欢”，针对这种现象，一直以“清鲜”为特点的粤菜也逐渐引入了“泡椒”“豆瓣酱”等调料，为菜品增加“川味儿” 。
这道菜便将泡椒同红蚌、藕苗搭配，成菜口感丰富，咸鲜微辣；快出锅时淋入辣椒油，将原料染上一层淡淡的红色，卖相十分诱人 。
制作流程：1.半成品红蚌150克洗净后一片为二，入沸水锅烫至断生，捞出待用 。
2.成品袋装藕苗350克入沸水烫一下，快起锅时放入切成小段的甜蜜豆50克，一同捞出沥干 。
3.锅入底油烧热，依次下蒜末、葱段各5克、泡椒酱20克煸香，放焯好的藕苗、甜蜜豆段炒匀，最后倒入红蚌片，淋红油15克、生抽5克，下糖、盐各少许调味，大火翻匀即成 。
推荐阅读
- 如何开启和平精英录屏功能 怎么开启和平精英录屏功能
- 【湘菜】洪市油爆刁子鱼
- 花生米第一次没炸脆怎么办
- 【江湖菜】鲜活兔
- 防震救灾手抄报
- 小麦过敏用什么代替面粉
- 去东方绿舟怎么走
- 【农家菜】香辣小猪肉
- 芈月山玫瑰谷在哪个省
- 【酒楼菜】川椒雷公鸭