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步骤1
食材：鹌鹑蛋500克、八角1个、花椒2克、香叶2片、干辣椒3个、老抽3克、盐3克 。
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步骤2
锅中放水煮沸 ， 放入鹌鹑蛋煮10分钟 ， 捞出 ， 将壳敲碎 。
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步骤3
锅中放入适量清水煮沸 ， 放入八角、花椒、香叶、干辣椒、老抽、盐 ， 水沸后继续煮2分钟 ， 关火焖5分钟 。
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步骤4
将鹌鹑蛋放入卤水中 ， 煮沸后继续加热2分钟 。
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步骤5
浸泡12小时入味即可 。【鹌鹑蛋如何煮煮鹌鹑蛋怎么做】
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