如何挑选新鲜的大蒜

【如何挑选新鲜的大蒜】

如何挑选新鲜的大蒜

文章插图
1、看颜色首先腌制腊八蒜的话,最好选择紫皮的大蒜,紫皮大蒜营养价值更高,味道更浓,杀菌效果好,腌制腊八蒜更香 。
2、感受硬度大蒜拿起来捏一捏,如果大蒜很结实,手感很硬,那大蒜就比较新鲜 。如果是软的,说明大蒜都快发霉了 。
3、看大蒜皮大蒜表面的皮有很多层,但是如果皮被破坏,没有包裹完全的话,不建议购买很多,因为不太容易储存,易变质 。
4、看顶部大蒜如果发芽了,顶部会有绿色的,仔细看就能分辨出来 。所以看看大蒜顶部,如果有发霉了,就不要购买,因为这样的大蒜不能腌腊八蒜 。

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