几道家常菜不到 100 元，美味、营养到位

家常虾
1. 清洗虾，切下虾须

二。姜皮和大蒜切碎

3. 在锅中加入适量清水，放入生姜片，用大火煮沸

4. 让虾煮至虾弯，煮一分钟，捞起沥干。

5. 摇摆板

6. 取一小碟，放入大蒜、海鲜酱油，搅拌均匀。

7. 成品

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麻辣烫

实践

1. 准备好配料：洗净蔬菜、扇子、黑木耳、花椰菜、香菇等应提前泡发。

二、姜切成小片，洋葱丝，豆酱与火锅底拌匀。

3. 将适量的油放入锅中至 50% 热，放入胡椒粒炒熟后丢弃。

4. 加入姜片和洋葱片炒。

5. 用火锅底和豆酱炒红油。

6. 加清水煮沸。

7. 加入半块浓汤，搅拌融化。

8. 先把球和海带原料放在锅里，煮到八、九分钟。

9. 加入花椰菜、蘑菇及黑木耳。

10. 最后，加入蔬菜和粉丝成分。

四川汁虾仁

配料：中号鲜虾 500 克，豆酱 1 汤匙，番茄酱 1 汤匙，酱油 1 汤匙，生姜 5 克，大蒜 5 克，洋葱 5 克，料酒 15 毫升（1 汤匙），少许白胡椒粉，1 汤匙淀粉，1 汤匙水淀粉，1 汤匙糖和 2 汤匙油。

方法：

1. 取下鲜虾的头及壳，只留下尾部，用尖或牙签将虾肠移走，用刀将虾尾的虾线切下，取出虾线，在头的 0.5 厘米处张开嘴，穿过虾尾，做虾球，用烧酒、白胡椒粉及淀粉腌 10 分钟。

2. 加热锅，倒入足够的油（可完成虾球），加热至 60%，放入虾球，炒至虾球变色，沥干油使用

3. 将 3 汤匙油放入平底锅内，加入豆酱及生姜、洋葱、大蒜、炒红油、加番茄酱、酱油、糖及炒。

4. 放入炸虾球，将虾球均匀包裹在酱油中，倒入一汤匙水淀粉搅拌均匀，盛出盘子。

豆角红烧肉皮

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材料：豆角 50 克肉皮 400 克干辣椒，适量大蒜苗，适量盐，适量轻酱油，适量牡蛎酱

方法：

1. 洗净肉皮，取出脂肪油，用水切去

二。干豆角加热泡泡毛

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3. 切成小片的干辣椒、绿蒜苗

4. 将油放入火锅中，加热油，加入干辣椒，炒熟大蒜，炒香。

5. 加入碧仙豆酱，炒红油

6. 把肉皮放进去，炒干豆子。

7. 将肉皮及干豆炒一分钟，加入盐及少许酱油，继续均匀搅拌。

8. 加入适量沸水，盖上盖子，煮 15 分钟

9. 加入大蒜叶，加入一些牡蛎酱，搅拌均匀。

炖鸭

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配料：300 克鸭，150 克小土豆，调味料：梨县豆瓣 30 克，酱油 10 克，芝麻酱 20 克，味精 10 克，鸡精 10 克，糖 5 克，秘方 35 克。

方法：

1. 鸭子被洗净，切成约 5 厘米长的块，土豆被剥下来，碎成碎片。

2. 在锅中加入植物油至 60% 热，炒熟鸭肉，炒入料酒，将汤和土豆放入高压锅内 5 分钟，煮 3 分钟，取出后离开锅，晾干。

金钩黄瓜条

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配料：黄瓜 300 克，海米 10g，葱 1 克，食用油 25 克，芝麻油 1 汤匙，精盐 2 汤匙，味精 0.5 汤匙。
【几道家常菜不到 100 元，美味、营养到位】
方法：

1. 将黄瓜洗净，去皮，切成条（根据你的喜好切成其他形状），加入少许精盐，腌 5 分钟；将米饭洗净，用沸水浸泡，除去水分，沥干水分；将洋葱洗净，切成末。

2. 将黄瓜沥干，加入味精和芝麻油拌匀，然后放入米饭中

3. 将平底锅放在火上，倒入食用油加热，加入洋葱，炒出香味，取出，洒在黄瓜片上，拌匀。