新鲜的食材精心挑选
文章插图
1、看颜色：新鲜肉外表有光泽，颜色均匀，肥肉乳白，瘦肉粉红 。冷冻过的肉，随着贮藏时间的延长，肉里的肌红蛋白被氧化，肉色逐渐变成红褐色，当肥肉发黄或肉呈黑紫色有淤血时就不能要了 。含瘦肉精的肉特别鲜亮，色泽红艳 。
2、摸弹性：新鲜的肉类紧密，富有弹性，用手按凹了后能迅速复原 。冷藏过了的肉类，由于肉里的脂肪，蛋白质被酶分解，纤维被破坏，肉失去原有的弹性，手按后不仅不能立即复原，还有痕迹 。
3、闻气味：新鲜的肉类具有肉的正常气温，而变质的肉由于被微生物分解，有明显的腐臭味 。
【新鲜的食材精心挑选】
推荐阅读
- 清蒸武昌鱼的做法 清蒸武昌鱼的做法
- 皮皮虾怎么挑选新鲜的
- 蒜苗怎么挑选新鲜
- 关于边塞的诗句大全 关于边塞的诗句
- 如何挑选新鲜大头虾
- 乐观人生态度的诗句积极乐观的人生态度的诗句
- 牛肉怎么挑选才是新鲜的
- 新鲜腐竹怎么挑选
- 苹果肌锻炼的方法
- 新鲜大黄鱼怎么挑选