【热卖菜】酱香带鱼煲
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“酱香带鱼煲”是我们店的旺销菜之一，月销售量按吨来计算 。它的做法非常简单， 选用肉厚、新鲜的黄海带鱼为主料，塔配上洋葱、蒜子、自制酱料，放入煲仔中油焗而成 。成菜带鱼口感滑嫩，滋味丰富， 很多顾客都爱点这道菜 。
初加工：取新鲜的净黄海带鱼700克剪 去鱼头和鱼尾，切长6厘米的段，加入姜、葱各100克，海天海鲜酱、蚝油各20克，老抽15克，盐10克，鸡精18克， 白糖、料酒各5克拌均匀，腌制半小时 。
熟处理：【【热卖菜】酱香带鱼煲】取一个煲仔，放入圆葱块150 克、蒜子100克垫底，将腌制好的带鱼段放在蒜子上，倒入干净的色拉油600克（以淹没带鱼为准），大火烧开， 改小火焗8分钟，倒出多余的色拉油，撒上葱丝2克即可上桌 。
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