在家如何制作炒菜的方法 在家怎样炒菜
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1、丝瓜炒鸡蛋 。原料：丝瓜 鸡蛋；调味料：油 ， 盐 ， 料酒 ， 葱花 。做法：将鸡蛋2-3颗 ， 加入小量食盐 ， 料酒 。搅拌均匀备用 。将丝瓜去皮切片或切丁备用 。猛火将炒锅加热入油 ， 待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用 。猛火将炒锅加热入油 ， 待油温升高倒入丝瓜炒熟 ， 加入已熟鸡蛋同炒；后按个人口味加入盐 ， 葱花翻炒小会即可起锅食用 。多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C 。
2、干煸花菜 。菜花一棵 ， 干红辣椒断 ， 葱花 ， 姜丝 ， 蒜片 ， 花椒粒 ， 生抽 ， 醋 ， 白糖少许 ， 盐 。菜花洗净 ， 用淡盐水浸泡十分钟 ， 取出用手剥小朵备用 。炒锅内放油 ， 油热时 ， 放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香 。放入菜花翻炒 ， 转中火煸炒两三分钟至菜花熟 。加入生抽、盐、白糖和醋 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 。
3、莴笋炒瘦肉 。材料：莴笋100克、猪瘦肉100克 ， 大木耳一大朵、胡萝卜1根 ， 大葱1根 ， 大蒜4瓣、青红椒各2个 。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量 。猪瘦肉切细丝 ， 加少许生抽、盐腌制10分钟 。莴笋、胡萝卜去皮切丝 ， 木耳水发后切细丝 。青红椒、大葱切丝 ， 大蒜切片 。老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁 。锅内加植物油 ， 烧热后倒入肉丝 ， 滑开 ， 炒熟 。加入青红椒、葱蒜煸炒出香味 。加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生 ， 放入红油 ， 继续煸炒 。加入木耳丝 ， 继续煸炒 。倒入兑好的鱼香汁 ， 翻炒至熟 。
【在家如何制作炒菜的方法 在家怎样炒菜】
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