鲜鸡枞怎么长期保存


鲜鸡枞怎么长期保存

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1、室温保存保存 。购买的新鲜鸡枞菌可以将其假根一一切除,并洗净菇柄基部的附土,然后以厨房纸包裹,放入塑胶袋或保鲜盒,置于12℃之储存库中,可保存良好之鲜度达一周以上 。
2、食盐保鲜 。将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5—8天 。
3、米汤膜保鲜 。用做米饭时的稀米汤,加入1纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳),冷却至室温 。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中,5分钟后捞出,置阴凉干燥处 。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜,可以隔绝空气,可保鲜3天 。
【鲜鸡枞怎么长期保存】

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