蜂蜜放久了有酸味是怎么回事
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【蜂蜜放久了有酸味是怎么回事】蜂蜜放久有酸味 ， 是因为蜂蜜发酵了 ， 所以会有酸味 。蜂蜜的储存要特别注意 ， 不要放在温度过高的地方 。而且储存蜂蜜的容器也要注意 ， 密封性要好 ， 过多的接触空气也会引起发酵 。虽然成熟蜜有很强的抗菌性 ， 在保存良好的条件下一般不会变质 。但是若是保存不当或者购买了劣质蜂蜜 ， 在蜂蜜的含水量超过21%时就会给酵母菌的生长繁殖创造有利条件 ， 这些酵母菌就会分解蜂蜜中的糖分 ， 产生酒精和二氧化碳 ， 从而引起发酵变质 ， 并伴随着浓烈的酸味和酒味 。这种蜂蜜最好不要食用 ， 因为已经滋生了大量的细菌 ， 继续食用不利于身体健康 。
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