德国餐桌上的珍宝：速冻食品
笔者在德国居住多年 ， 由于疫情的影响 ， 突然发现了冷冻食品的"宝藏" 。德国冷冻食品产业发达 ， 产品品种丰富 ， 性价比高 ， 在欧洲国家享有盛誉 。
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冷冻食品"这个概念在1955年的科隆食品交易会上被德国人首次理解 。自那以后 ， 它已成为德国食品行业增长最快的地区之一 。据德国冷冻食品研究所(Deutsche Frozen Food Research Institute)的数据 ， 1960年 ， 德国冷冻食品的总销售额不到5万吨 ， 而到2019年 ， 这一数字已超过380万吨 。如今 ， 德国冷冻食品的销售覆盖率已接近98% ， 也就是说 ， 几乎每个德国人都购买或食用过冷冻食品 。
早在20世纪50年代 ， 随着战争的结束和女权主义的兴起 ， 家庭主妇们希望每天少花些时间在厨房购物和做饭 ， 越来越多的职业女性希望在家庭和工作之间取得平衡 ， 平衡家务和休闲的比例 ， 而冷冻食品也从此走进了现代德国人的生活有媒体报道说 ， 在今天的一些德国家庭中 ， "火"通常是冷的 ， 但"微波炉"和"烤箱"总是热的--夫妻们既要处理工作 ， 又要腾出时间照顾孩子 ， 所以他们更喜欢吃冷冻披萨或千层面 ， 这种食物可以吃上十多年 ， 味道也不错德国人偏爱冷冻食品 ， 主要是因为他们务实的作风和效率的理念 。即使没有工作和家庭的压力 ， 大多数德国消费者也认为冷冻食品能给人们带来更快 ， 更方便的生活方式 。在社会高速发展的今天 ， 节省烹饪时间和精力可以做很多其他事情 。
大流行期间销售额猛增
由于工作繁忙 ， 许多德国人习惯于每天在餐馆、快餐店、面包店和街头小吃摊直接解决三餐问题 。根据一项研究 ， 只有32%的德国人经常自己做饭 ， 而42%的德国人表示自己很少做饭 。与此同时 ， 只有一半的家庭能够保证每天至少做一顿饭 ， 而许多家庭厨房几乎无所事事 。
除了德国人喜欢冷冻食品是因为他们不喜欢做饭和节省时间之外 ， 还有另一个因素--德国人解决工作和学校食堂的午餐问题 ， 外出时经常去快餐店和小吃摊 ， 那里的比萨饼、薯条、鱼排、蔬菜、糖果等通常都很方便 ， 价格也很便宜 。
【德国餐桌上的珍宝：速冻食品】新冠肺炎疫情严重时 ， 德国的餐馆被关闭 ， 人们的公共生活受到严重限制 。因此 ， 许多德国人不得不开始在超市购买和囤积食材 ， 然后回到厨房 ， 那里的食材保质期长 ， 烹饪方便 ， 尤其受欢迎 。在此期间 ， 德国食品零售部门失去了来自整个餐饮业的重要客户 ， 但销售额却大幅上升 ， 尤其是冷冻食品的销售额比去年同期增长了20%至40% ， 有时甚至出现缺货 。德国最大的食品生产商甚至不得不加班以满足特殊时期的巨大需求 。
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