羊肉火锅，入秋吃正好，你会做吗
羊肉火锅是一道菜 ， 制作原料以羊肉 ， 当归为主 ， 可用于阳痿 ， 腰酸膝软 ， 畏寒 ， 夜尿 ， 产后血虚腹痛 ， 四肢不温等 。据记载 ， 牛羊肉火锅起源于中原 ， 早在春秋战国时期 ， 中原草肥水美 ， 中原人在这里饲养牛羊丰富 ， 恩泽人 。
羊肉火锅
"成分：
【羊肉火锅，入秋吃正好，你会做吗】
原料：当归30克 ， 羊肉1500克 。调料：精制油100克 ， 姜5克 ， 蒜5克 ， 葱5克 ， 味精20克 ， 鸡精20克 ， 料酒20克 ， 胡椒粉5克 ， 白汤3000克 。
制作步骤：
（1）姜蒜切片 ， 葱切成"马耳朵"形 ， 当归切成4毫米厚的片 。
"（2）将羊肉洗净 ， 切成3厘米方块 ， 放入汤锅中加水 。
（3）炒锅置火上 ， 下油加热 ， 放姜蒜片 ， 葱 ， 炒香 ， 掺白汤 ， 放羊肉 ， 味精 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 当归 ， 烧沸 ， 除尽浮沫 ， 倒入高压锅 ， 压10分钟后起锅入盆 ， 上台即可 。
大骨汤一般指猪骨汤 ， 即用大骨 ， 老母鸡过了很长时间 ， 这是由大骨和老母鸡过了很长时间制成的 。有两种具体方法：
传统的做法：此汤采用鸡、鸭、猪骨、猪爪、猪肘、猪肚等容易使汤色变白的原料 ， 炖汤 ， 水必须内部材料 。先煮水 ， 再放冷水煮 ， 起泡沫 ， 加入葱姜酒 ， 慢慢加热至汤呈乳白色 。
文章插图
2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖 ， 以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做 ， 效果还不错 ， 跟自己熬的骨汤差别不大 ， 但操作就简单便捷多了 ， 按一定比例调兑即可 ， 建议做餐饮的朋友可以试一试 ， 可以直接在网上搜索奶汤皇一类的公司 。
食用须知：
中医认为 ， 羊肉性温 ， 温中暖肾 ， 益气补血 。最明显的功效是 ， 冬季怕冷 ， 吃上几顿羊肉后就周身暖和了 。
但是值得注意的是 ， 羊肉偏燥 ， 感冒或者体质偏热者不适合多吃 ， 经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易"上火" 。因此 ， 吃火锅时 ， 可以放几片菊花瓣入火锅 ， 不但锅里有菊之芳香 ， 菊还可清热解毒 ， 清肝明目 ， 疏散风热 。
如果你怕火 ， 在吃羊肉锅或羊肉火锅后 ， 你也可以吃一些银耳、百合、梨等滋阴生津的的食物 ， 或者喝菊花、银花等火药 。
推荐阅读
- 减肥期间能不能吃火锅
- 咖喱羊肉饭怎么做 怎样做咖喱羊肉饭
- 高铁可以带生羊肉吗 国内乘坐高铁可以携带生羊肉吗?
- 家里如何清洗羊肉 家里怎么清洗羊肉
- 炒羊肉如何去膻味 去除羊肉膻味的方法
- 煮羊肉有什么技巧窍门 煮羊肉的窍门分享
- 生的羊肉可以带高铁吗 国内乘坐高铁可以携带生羊肉吗?
- 薛之谦火锅再现食安问题
- 羊肉如何去膻味 羊肉怎么去膻味
- 煮羊肉如何去膻味 煮羊肉怎么去除膻味