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【竹笋黑了能吃吗】竹笋发黑后就不能食用了 。
竹笋发黑 ， 说明竹笋受到了细菌的感染 ， 已经发生了质变 ， 并且竹笋的内部已经产生了有害物质 。所以这种已经变质的竹笋是不能继续食用的 。
竹笋是天然的无污染的绿色食品 ， 它分冬笋和春笋两大类 。脆嫩鲜美的竹笋 ， 营养丰富 ， 其味性甘、寒 ， 含有高蛋白、低脂肪、低淀粉 ， 据资料介绍每100克竹笋中含蛋白质2.1毫克、脂肪0.1毫克 ， 糖类4毫克、钙11毫克、磷57毫克 ， 还有大量的维生素B1、B2、C等 。
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