如何制作炒面好吃 怎么制作炒面好吃
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1、材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙 。
2、首先把尖椒去蒂去籽 ， 再切成丝 ， 猪肉切成丝 ， 再加入少许料酒 ， 抓匀 ， 再加入淀粉 ， 抓匀 ， 腌制10分钟 ， 这样炒出的肉丝口感比较嫩 ， 不会老 。
3、锅加水烧开 ， 下入面条煮制 ， 将面条煮制8分熟 ， 将面条捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出沥净水分
4、面条过凉水后 ， 口感更劲道了 ， 将面条沥净水分 ， 放在大碗内 ， 加入1汤匙熟油 ， 或者色拉油 ， 拌匀 ，
5、锅加油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片爆香 ， 下入肉丝翻炒 ， 将肉丝炒散开 ， 将肉丝煸炒至颜色变白 。
6、下入尖椒丝翻炒均匀 ， 淋入红烧酱油和生抽酱油 ， 料酒 ， 将肉丝翻炒上色 。
【如何制作炒面好吃 怎么制作炒面好吃】7、下入面条 ， 盐 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
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