太阳鱼
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太阳鱼 所需材料
- 太阳鱼一条
- 葱二根
- 料酒适量
- 陈醋少许
- 姜一块
- 辣椒一个
- 盐适量
- 鸡精适量
- 耗油适量
- 鱼露适量
- 生抽适量
- 清水少许
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1 葱姜辣椒洗净，姜切丝、葱切段、辣椒切小段备好 。
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2 【太阳鱼】太阳鱼去鳞去内脏洗净，在太阳鱼鱼身两边名划两刀，这样太阳鱼的肉能更容易入味 。
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3 将备好的葱姜以及辣椒放入装鱼盘中，倒入适量料酒和鱼露去腥 。
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4 锅中倒入适量的水放入蒸架，将盘子放到架子上盖好蒸10—15分钟 。
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5 鱼上锅蒸后，我们就可以来调味汁 。先在碗中倒入少许清水，再加入适量的耗油、生抽，陈醋、盐以及鸡精调味，加清水是为了让生抽，盐等更容易调和，避免过盐 。
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6 鱼蒸好后，倒入调好的汁，盖上锅盖再蒸1—2分钟 。能让鱼更入味，味汁也能得到加热 。
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