【酒楼菜】黑椒肉蟹焖茄子
文章插图
材料：【【酒楼菜】黑椒肉蟹焖茄子】主料：
肉蟹1只，茄子500克 。
辅料：
洋葱、青椒、红椒、葱榄、姜米各50克 。
调料：
生抽15克，黑胡椒汁5克，糖15克，料酒15克，清鸡汤250克 。
制作：1.将肉蟹杀好，斩成块，拍上干生粉后拉油 。
2.茄子切滚刀块，拉油后飞水备用 。
3.将所有辅料下锅爆香，加入肉蟹，下料酒，加入茄子和其余调料，将汤汁收浓，勾少许薄芡即可出锅 。
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