四川水煮肉片的普遍家常做法
煮肉片是一种新制作的汉菜，属于重庆菜，是辣椒油鱼片的衍生物，辣椒油鱼片起源于重庆玉北烹饪比赛 。由于肉片未涂油，肉片是在水里煮熟的 。
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肉质辛辣、柔软、柔嫩，易于咀嚼 。鲜嫩的肉食时，汤红油鲜亮，辛辣味道浓郁，是最常见的食物之一，是最常见的食物之一 。它的特点是"麻、辣、鲜、香" 。
文章插图
【四川水煮肉片的普遍家常做法】
材料
猪肉350克，卷心菜100克，生菜150克，香芹80克，葱20克，大蒜1茶匙，生姜1茶匙，豆酱2汤匙，糖1茶匙，干红胡椒，胡椒，泡菜：淡酱油2汤匙，烹饪酒1汤匙，清水1汤匙，蛋清1汤匙
实践
1.先把里面的猪肉切成薄片 。
第二，用肉锤敲打纸巾，使肉变得更薄更大 。
3.把它切成小块 。
4.用腌料腌制肉片约20分钟 。
5.大白菜、芹菜、葱洗净切、大蒜、姜磨成糊状 。
6.干锅、干红酒花椒和胡椒粉在锅中先炸，冷却后将红辣椒切成小块 。
7.在平底锅中加入冷油，先加入干红辣椒和胡椒粉炒，然后加入大蒜、姜炒 。
8.加入2汤匙豆酱，炒至红油 。
9.加入汤或清水，加1茶匙糖和葱 。
10.煮熟后，加入咸肉片，直至汤煮熟，肉片煮熟后再翻炒 。肉很快就切成薄片，煮熟了 。
11.把剩下的汤放在卷心菜茎里，稍微煮一下 。
十二 。然后加入卷心菜叶和芹菜，煮到切掉为止 。
13.准备一个大碗，碗底放上煮好的蔬菜 。
14.撒上熟肉片 。
15.在锅内加热2汤匙油及2汤匙辣椒油 。
16.把火洒在肉片上 。
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