腰果的功效与作用及营养价值

腰果又名鸡腰果、介寿果，因其呈肾脏形状而得名。腰果青脆可口，风味独特，既可当零食，也可制成美味佳肴。本文详细介绍了腰果的功效与作用。
本文目录

1 腰果的功效与作用
2 腰果的食用禁忌
3 如何选购和保存腰果

腰果的功效与作用1、中医认为，腰果性味甘平，有降压、益颜、补脑养血，补肾健脾、延年益寿、利尿降温之功效。
2、现代医学发现，腰果营养丰富，含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素E、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、锌、镁、硒、锰、钾、铁等人体必需的营养素。腰果中的脂肪，油酸占67%，亚油酸占20% 。蛋白质含量是谷类的2倍多，富含赖氨酸，可弥补谷物中的不足，提高摄入蛋白质的质量。腰果富含不饱和脂肪酸，有预防动脉粥样硬化、中风、冠心病、心肌梗死的作用。
3、腰果含有丰富的维生素A，是优质抗氧化剂，具有强筋健骨、延缓衰老的作用；还能滋润肌肤、美容，使皮肤富有光泽。
4、腰果富含维生素B1，其含量仅次于芝麻和花生，名列第三，经常食用能预防脚气病。所以说，经常食用腰果有助于补充体力、消除疲劳，提高机体免疫力、增进性欲、润肠通便。尤其适合体弱多病、容易疲倦及需要增加体重的人食用。
5、腰果还具有催乳功效，对产后泌乳不足的产妇特别有益。
腰果的食用禁忌1.腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用。
2.腰果含的脂肪酸属于不饱和脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，肥胖的人更要少食用;普通人群每次以10～15粒为宜。
3.腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应，最好不要食用。
吃腰果若发生过敏一般在进食后5～10分钟左右，会出现口舌咽痒、灼热感，可有打喷嚏、流涕、喉水肿、憋气、咳喘、心慌、头晕、全身起风团，并有恶心呕吐、腹闷、便意感，少数人会出现面色苍白、四肢湿冷、血压下降、过敏性休克。
如何选购和保存腰果【腰果的功效与作用及营养价值】应购买外观完整、月牙形、色泽白（未经加工的）、饱满、无斑点、无蛀洞、无蛀虫、气味香的腰果；如果有粘手的、受潮的，或有哈喇味，表示腰果不新鲜或已经变质，不要购买。平时，将腰果存放于密封罐中，再存放在阴凉、通风处，避免阳光直射；或放入冰箱中冷藏保存，否则容易变质。