【家常菜】葱葱兔
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此菜酥香麻辣、孜然味浓，加之辅以了浓浓葱香，吃起来别有风味 。
制作：1.先把净鲜兔去大骨，斩成小块，并加盐、料酒和生粉码味上浆 。
2.取铁锅放菜油烧至四五成热，把兔肉块抖散下入油锅，炸至定型后捞出，待油温回升至五成热时，放入兔肉块复炸至酥香，倒出沥油 。
3.锅里放适量红油和菜油，倒入兔块并加花椒稍炒，然后撒入辣椒粉炒匀，再依次加放孜然粉、花椒油、香油稍炒，起锅装在盘中，立刻在兔块上撒大量的香葱花，让兔肉本身的热烫激发出葱花的香 。
【【家常菜】葱葱兔】4.端上桌后，由客人将葱花与兔肉拌匀，即可食用 。
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