【农家菜】跳水肥肠
文章插图
制作：1、把猪肥肠治净，入清水锅里加姜片、葱节、料酒，煮至八成熟便捞出来切片 。
2、把素海螺片（海脆菜）入沸水锅里汆一水，捞出沥水，放汤钵里垫底 。
【【农家菜】跳水肥肠】3、净锅入油烧热，投入姜片、蒜片、大葱节、猪肥肠片炒香，掺入清水烧沸，用小火熬至汤汁变白时，调入盐、味精、鸡精、胡椒粉，起锅倒进汤钵里，淋上用干辣椒节、花椒炝香的煳辣热油，即成 。
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