鲍鱼鸡汤怎么煲汤好喝窍门
文章插图
1、鸡用开水煮沸，去掉浮沫，冲洗干净 。
2、鲍鱼冲水30秒，静止5分钟，用一个勺子来清理鲍鱼 。
3、5分钟后，只有边沿勉强变软，趁着鲍鱼肉在整体上还是硬邦邦的时候，用勺子从壳较薄的一头插进去，把肉从壳里撬出来 。这时，可见到黑色褐色灰色的内脏和污秽物仍是冰冻状态，用手可轻易地把一整团抠出来 。
【鲍鱼鸡汤怎么煲汤好喝窍门】4、清理完内脏，再用刚才的勺子把鲍鱼表面的水渍污垢细细刮干净即可 。
5、锅里放入鸡、鲍鱼、红枣、虫草花、姜片，注入2L开水，大火煮15分钟，转中小火继续煮1小时即可 。在最后的10分钟里加入枸杞子 。
6、加盐调味，把汤面的鸡油滤掉再喝更健康 。
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