起面蒸馒头的做法怎么做
【起面蒸馒头的做法怎么做】
用料：面粉500克、糖3克、酵母5克、牛奶220克、水130克、红枣若干 。
1、准备500克面粉 ， 把酵母放进面粉中 ， 分几次添加温热的牛奶和水 ， 用筷子搅成棉絮状 。
2、然后用手和成光滑的面团 ， 和面的时候要做到盆光手光 ， 不要浪费一滴粮食 。
3、和好的面盖上保鲜膜醒发2个小时左右 ， 发好的面团大概2倍大小 。
4、把面团拿出来继续揉 ， 要把面团里面的空气排尽 ， 馒头口感劲道的方法就是要多揉 ， 揉好的面团分成小块 ， 揉成形状 。
5、放在锅里进行2次醒发20分钟左右 。
6、开火 ， 等锅上气之后正15分钟 ， 蒸好之后不要立刻把馒头拿出来 ， 稍微揭开一点盖子漏气 ， 等5分钟再出锅 ， 这样做出的馒头不回缩 。
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