【六堡茶压茶记载】 据南北朝时期的《桐君录》所载：“南方有瓜木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠 。煮盐人但资此饮，而交广最重，客来先设，乃加以笔香辈” 。说明远在五、六世纪时，两广地区的人们已有普遍饮茶的习惯 。到了魏晋朝期间，茶叶已经开始制饼烘干，并有紧压茶出现 。
正如陆羽《茶经》中所云：采之、蒸之、 捣之、 拍之、 穿之、封之、培之、茶之干矣 。鲜叶采摘后经过蒸饼捣揉出汁 。用手拍紧成形，烘干后成为饼茶、团茶备用 。而六堡茶的制法正是源自于这种方法 。经过不断的演变，才形成了六堡茶今天的制作方法和品质 。
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