西边茶原料比南边茶更为粗老，以采割1-2年生枝条为原料，是一种最粗老的茶叶．茯砖产区大都实行粗细兼采制度，一般在春茶采摘一次细茶之后，再采割边茶 。
有的一年刈割一次边茶，称为“单季刀”，边茶产量高，质量也好，但细茶产量较低 。有的两年采割一次边茶．称为“双季刀”，有利于粗细茶兼收，但边茶质量较低 。
有的隔几年采割一次边茶，称为“多季刀”，茶枝粗老，质量差，不能适应产销要求 。杀青后晒干即可 。
【四川边茶新工艺】 西路边茶毛茶色泽枯黄，是压制“茯砖”和“方包茶”的原料，制造茯砖的原料茶含梗量约20%左右，而制造方包茶的原料茶更粗老，含梗量达60%左右 。
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