回锅肉和哪些配菜一起炒好吃？适合做回锅肉的配菜整合
回锅肉的做法网上流传有很多 ， 可以是回锅肉配哪个菜炒是最好吃的呢？一般来说正宗的回锅肉是配青蒜来炒的 ， 但是你和青椒 ， 茶树菇 ， 韭菜花 ， 芹菜一起也是很不错的 。
回锅肉和哪些配菜一起炒好吃？回锅肉的配菜有蒜苗 ， 青椒 ， 茶树菇 ， 韭菜花 ， 芹菜 ， 洋葱和红柿子椒 。
正宗的四川回锅肉配菜是蒜苗 ， 这个是绝配 。注意配蒜苗不可久炒 ， 否则香气尽失 。
文章插图
推荐：家常回锅肉
用料：五花肉150g、青蒜2棵、芹菜2棵、大葱1小段、姜1块、八角1枚、花椒10粒、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱20g、豆豉5g、白糖5g、生抽5ml、料酒10ml、油10ml 。
【回锅肉和哪些配菜一起炒好吃？适合做回锅肉的配菜整合】家常回锅肉的做法：
1.青蒜、芹菜、大葱洗净分别切成小段 ， 大蒜切碎 ， 姜切片 。
2.郫县豆瓣酱和豆豉剁碎 ，
3.锅中倒入足量清水 ， 放入五花肉、葱段 ， 姜片 ， 八角和花椒 ， 大火煮开后转小火煮约10分钟 ， 至肉全熟 ， 用筷子戳肉的中心无血水冒出即可 。先让肉在原汤中浸泡20分钟再捞出晾凉 ， 切成约7厘米长、3毫米的薄片 ，
4.锅中倒入少许油 ， 放入五花肉小火煸炒出油 ， 炒至边缘微黄肉片卷曲时 ， 将肉拨至锅的一边 ，
5.放入蒜末爆香 ， 再放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油 ， 将五花肉拨回中间 ， 放入料酒、白糖混合翻炒均匀 ，
6.先放入芹菜炒几下 ， 再放入大蒜翻炒断生 ， 加入生抽调味炒匀即可 。
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