文章插图
1、七斤三黄鸡一只 ， 剔肉 ， 骨架加水 ， 加葱姜煮鸡汤 。
2、鸡肉切成粗丝加盐和胡椒粉少许抓匀 ， 加蛋清（两只蛋的 可根据具体情况调整）抓匀 ， 最后加红薯粉抓匀 ， 摔打入味待用 。
3、锅中放水 ， 煮开后把鸡肉逐块下入锅中 ， 水开后中火煮5分钟 。
4、粉鸡煮熟后捞起 ， 过凉水备用 。粉鸡一次吃不完可放入冰箱保存（一人量放入一只保鲜袋中 ， 放入冰箱冷冻保存
【粉鸡怎么做 好吃又简单】5、取砂锅 ， 倒入鸡汤 ， 加粉鸡 ， （我加了泡发过的姫松茸 ， 传统的粉鸡是不加的） ， 煮开后放入洗净的小白菜 ， 我把剩余的两只蛋黄打入锅里了 ， 加盐、胡椒粉 ， 加香油、香菜少许出锅（也可再加点蒜黄更美味） 。
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